材料大合影：蛋清、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉；
烤盘内倒少许植物油，用厨房纸将底盘和四壁擦拭一遍，这样可不用铺油纸而轻松脱模；
蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡，分三次倒入细砂糖：打出粗泡、打出白色稍细腻发泡、打出有纹路的细腻发泡；
提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角或者大直角；烤箱预热170度；
取1/3蛋白糊入牛奶面糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊混合；
送入预热好的烤盘中层，上下火170度，25分钟；可根据所用烤箱的实际情况来高速温度和时间；
出炉后端起烤盘轻震几下，由于烤盘内壁擦了油，无需等待，倒扣，手指轻触边缘，轻松脱模；
原本想要毛巾面，但这个烤盘内壁异常光滑，所以没有一点儿浪费；
将蛋糕坯转移到大张油纸上，斜切掉上下两边，抹一层美式粗粒黄芥末酱；
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