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吐司面包(2/4)
(1)高粉、酵母、改良剂、奶粉、鸡蛋混合。水慢慢加入,黄油、酵母再加入 (2)用搅拌机(螺旋头)打发,先2档低速搅匀,再高速。取小样可拉膜即可。
(1)面团揉搓排气,保鲜膜盖好,初醒发10-15分钟 (2)用擀面杖拉长,卷起来(卷严实)切3份放模具盒,再用手压平,放醒发箱。发至模具9层满
放烤箱上下180度 35分钟
脱模,放凉,锯齿刀切片