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蛋黄酥(12/12)
把咸鸭蛋蛋黄放入干净的碗里，最好洗一下，不要有蛋白。
放入烤盘中，有高度酒可以喷一点，烤5分钟左右，不要烤的太熟。
把水油皮所有材料混合，揉出有这样的膜就可以了。
把酥皮的材料全部混合一起，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，大概30分钟左右。
豆沙我也是自己炒的，把豆沙分成25克左右一个。
把水油皮分成18克左右一个，酥皮分成12左右一个，把酥皮包在水油皮里面。
包好后擀成牛舌状。
再这样卷起来，盖上保鲜膜。
再竖着擀平，再卷起来，保鲜膜盖住，等半个小时。
把豆沙蛋黄包起来搓成团，跟面皮包好，刷上蛋黄液，撒上芝麻就可以烤了
我家烤箱是180℃烤20分钟左右就可以了。
很不错。