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香辣墨鱼仔(2/17)
墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！
洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！
碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！
水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）
捞出沥干水分备用！
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！
放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！
放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！
倒入提前调好的料汁儿！
快速翻炒均匀即可出锅！
成品图
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