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#豆果10周年生日快乐#自制青梅酒(9/9)
准备好所需要的材料；
买来的梅子挑选出没有“伤口”的，泡入水中，加入2勺盐，泡2小时以上；
用盐水浸泡2小时后冲洗干净，用牙签剔掉果蒂，多冲洗几遍后，通风完全沥干水分；
青梅完全晾干水汽后拣出；
准备好足够大的容器（容器事先清洗无油无水才可以使用），然后一层青梅一层黄冰糖依次码好，动作轻别磕坏了青梅；
最后倒上米酒，一定要注意好比例，青梅：糖：米酒是1:1:0.6，黄冰糖没有可以用冰糖代替；
刚刚制作好的的黄冰糖没有化开没关系，转天开始就会慢慢融化了；
盖紧盖子最好封口，如果是密封容器更佳；
写上标签和日期，这个贴标签的过程很有仪式感。 剩下的就交给时间吧，最少3个月，我觉得应该最少半年以上口感才会更好。