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【高颜值梦幻紫】甜品糖水 - 香芋紫薯椰奶珍珠西米露(7/12)
水烧开,放入1量杯(16ml)的西米 建议水:西米 = 5 :1
再次水开后,加盖中小火煮15分钟,期间轻轻搅拌,关火闷30分钟,闷好后冲洗下西米。 (尝试了小西米,发现煮+闷这个方法完全没问题!) 如果还有白心,清洗一遍西米后,重复煮15分钟,再闷30分钟。 (图片上的是大西米。。。闷了超久超久超久。。。所以大家还是改用小西米吧) 大西米的高压锅偷懒法是: 前面一样,水开加盖中小火煮15分钟,然后连大西米带水一起倒入电子高压锅里,高压10分钟等自动放气,再闷30分钟
水烧开,放入1量杯(16ml)的粉圆珍珠 建议水:珍珠 = 8 : 1
轻轻搅拌,加盖中小火煮10分钟左右 电子高压锅里放3量杯水和蒸架,将珍珠和水放在碗里 然后放在蒸架上,高压10分钟自动放气后,再闷20-30分钟。 珍珠的高压锅偷懒方法是: 高压锅里加开水,放入珍珠,高压10分钟后,等30分钟后再开盖,那个时候应该已经自动放气完了。
芋头和紫薯去皮,冲洗干净,然后将它们切小块
水烧开后,放入紫薯和香芋,大火蒸15分钟左右
蒸好了,可以用筷子试试软硬度,能够轻松戳入~
由于我这个量很大,我用了一个很大的锅。。。 在锅里加入2罐椰浆(共800ml),和2杯牛奶(共500-600ml) 椰浆和牛奶比例可以自行调整
放入芋头和紫薯块,加3勺糖,中火加热 期间轻轻搅拌 (这个糖的量,出来的糖水不是很甜,如果你喜欢很甜的话,可以再多点糖)
烧开后(就是可以看到小泡泡),加入珍珠和西米,烧个2-3分钟就可以了
成品是很漂亮的梦幻紫~
这个是换成红薯和木薯煮出来的成品,一样很好吃!