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花30块的花蛤做出“米其林”的味道(1/13)
市场上买来的花蛤先放二勺盐（有效去除沙石）
然后倒入少许的油（封住花蛤的壳）
倒入清水浸泡半小时
水烧开放入花蛤和五勺料酒
烧至花蛤开壳（3分钟左右）
倒出用水冲洗
还有没开壳的用手拨开
这个时候我们调酱汁（味极鲜二勺、料酒一勺、蚝油二勺、淀粉10克、清水50克）
放入切好的姜片、蒜片、干辣椒、葱段
小火炒香
放入先前调好的酱汁，烧至汁水冒泡泡
放入花蛤后调大火快速翻炒
秒啊～～