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#豆果10周年生日快乐#樱桃炖肉(2/10)
新鲜的樱桃用盐水泡10分钟。
将腱子肉切成大拇指粗细的小丁，用淀粉稍稍码着。
炒锅热油烧开，放入生姜。
生姜煸香，放入肉翻炒。待肉里的水汽炒干，转成小火。
此时把泡樱桃的盐水倒掉，将樱桃的蒂摘去，再次冲洗干净。
樱桃倒入锅中，轻轻翻拌一下。
倒入热水，水量大概快盖住肉的位置。
10分钟后，樱桃皮已软化，不太成型时，加入2克盐，出锅。
炖好的肉与新鲜樱桃的对比。
樱桃果肉入口即化，汤汁果味浓郁，略带酸味，肉没有一丝油腻的感觉。