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姜母鸭(2/8)
准备食材 Ⅰ 生姜切片 Ⅱ 番鸭洗净切块
Ⅰ 将陈皮、桂皮、八角、香叶用温水泡开 Ⅱ调制酱汁：加入适量冰糖，3勺米酒，1勺料酒，1勺耗油，2勺生抽，2勺老抽；搅拌均匀至冰糖融化
将姜母鸭温水下锅焯水，加入适量料酒（如果鸭子新鲜现杀，此步骤也可省略，保留鸭子的原汁原味）
Ⅰ将切片的生姜放入砂锅，用小火烘焙下，直至微微不出汁
Ⅰ 加入适量黑芝麻油，炒香姜片 Ⅱ再加入香料翻炒（陈皮、桂皮、八角、香叶）
Ⅰ 加入番鸭翻炒下，直至发黄 Ⅱ 再加一遍黑芝麻油，中小火焖上半小时
开锅加入配好的灵魂酱汁，加入适量水和盐再焖煮1小时
色香味俱全，性甘味平