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海苔肉松面包(5/18)
准备食材。
除了黄油，将其他面团材料放入厨师机至初步成膜后，加入软化的黄油继续搅拌至出薄膜。
放入28度左右的地方发酵1个小时左右，至2.5倍大。
海苔剪碎。
将馅料材料全部混合搅拌均匀，备用。
发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回弹不塌陷就好了。
将面团排气后，平均分成6份，放入温暖的地方进行中间发酵15分钟。
将肉松馅平均分为6份。
取出发酵好的一个面团。
将面团擀成椭圆形，中间放入肉松馅。
将边缘都捏上，包好。
将包好馅料的面团收口朝下，再次擀成椭圆形。
用刀切成三条，一端不要切断。
像编辫子一样编好面团，尾端捏好收口。
放入温度35度左右，湿度80左右的地方，发酵至2倍大，在表面刷上蛋液。
烤箱预热180度，中层烤12分钟。
上色太深的话，可以中途盖一层锡纸。
出炉！