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轻松制作家庭版黄豆焖猪脚(5/6)
食材准备: 猪脚500g,准备焯水。 黄豆250g,提前寖泡6小时。
猪脚焯水后,清洗干净,待用。
炒糖色,最好用冰糖炒,我家里没冰糖了所以用白砂糖。
糖色炒到枣色后,加入开水,重新煮沸后,加入猪脚、姜片。 因为颜色不够,我加了点老抽增加点颜色。
猪脚炖煮一小时后,加入盐进行调味,加入黄豆继续小火焖煮2小时。
猪脚软烂后出锅,此时的黄豆还没完全绵烂,有嚼头,越嚼越香。