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果蔬小馒头(4/10)
将130g温水和2g酵母混合均匀。
加入200g中筋面粉(普通面粉)当中,用筷子搅拌成絮状后,手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,发酵至两倍大。 如何判断面团发酵的情况?发酵好的面团扒开能够看到蜂窝状而且不回缩,就代表发酵到位了。
把面团平均分成4等份,在每一份面团中加入3~5g的果蔬粉,揉搓均匀。 如果没有果蔬粉可以用果蔬汁替代,50g的面粉用25g的果蔬汁。
案板撒上干面粉防粘,将面团分别擀成厚度约3mm的面片。
用卡通模具压出各种形状。
放入铺有蒸屉布的蒸锅中,先不要开火,加盖醒发15分钟,这样蒸出来的馒头口感会更松软。
冷水上锅,大火蒸12分钟。关火后焖2分钟后即可出锅。
一次吃不完可以放冰箱,冷藏保存3天、冷冻保存7天,吃之前回锅蒸热即可。
完成~!