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大块吃肉—梅菜干扣肉(12/20)
精五花一次多买2块、煮熟20分、一次多做点、想吃的时候佐料一放就可以蒸
煮过的五花肉、抹上老抽上色、搽干水分
锅里油热、放入上色后的五花肉炸
炸到表皮起泡
反面把四面都稍微炸一下定型
猪肉的汤留着、炸好的五花肉放入汤里泡
泡到表皮起鼓鼓的大皱就可以了
自晒梅菜干、清水泡发
泡2小时后捞出洗净、挤干水分
然后去掉头部老梗
切成末
锅里放少许油、放入切好的梅菜干、青红丝花椒粒、姜末炒
调入生抽、老抽、胡椒粉、白糖少许、和小半碗清水、把梅菜干焖一下、这样菜干蒸出来很润、不会硬
泡过的五花肉切自己喜欢的大小厚度 调入生抽、老抽、白糖拌均腌制10分钟
然后铺上炒好的梅菜干、中火蒸一小时
出锅、
自晒的人梅菜干是没有咸味的、炒了以后蒸好好吃
大块吃肉吧～
皮皱皱的好有食欲
认真吃饭、认真生活