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鸡丝凉面 川味凉面(11/12)
鸡胸加入调料和水,大火煮开小火煮20分钟,盖盖焖30分钟,捞出晾凉
直接用手撕成丝,这个鸡胸有点大,一次吃不完,我撕好后冷冻了一部分
生花生不放油,锅中小火炒至颜色变黄成熟。剥皮用擀面杖碾碎。 家里人都喜欢吃,会一次多炒一点备着
豆芽去根洗净,开水放1克盐,焯水1分钟
蒜剁碎,比图上的更碎更好,我今天犯懒。加入2勺凉开水加1克盐成为蒜水
黄瓜擦丝
我用的这种干的碱水面,还可以做热干面,很筋道
开水下锅,大火煮2分钟,加一碗水煮开再加一次,保持滚开的状态,煮至咬开微微有一点点白芯的状态捞出。散开放到大盘子里(我的是一个烤盘)静至10秒钟后倒入芝麻油,可以多倒点,香
拌匀芝麻油,然后开始掸面。用筷子高高挑起抖一抖再放回去,反复如此。夏天要用风扇吹,最好是两只手一起,一手一只筷子那样,今天是为了拍照。 热干面也是如此做法。彻底凉透,此时的面如果吃不完可以放冷藏,第二天也不会粘连的
一半面盛入碗中,加入各种调料
放上配菜,料是不是超级丰富,要是再来点酥黄豆就更完美了,可惜今天没有买到
超级满足的一碗