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北方春天特有的美味——榆钱儿窝窝(2/13)
阳春四月，春暖花开，到处生机盎然，这也是采摘并品尝榆钱的好季节，踏青之际，采上一把鲜嫩的榆钱。
准备食材。
把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分。
将150克白面粉和50克玉米粉3：1混合均匀，加入2克酵母粉。
少量多次加入清水，搅拌成絮状。
加入洗净沥干的榆钱。
揉成面团，盖保鲜膜醒发。
取出醒发的面团搓成圆柱形，分割成等分的剂子，把每个剂子搓圆。
用右手的大拇指在圆球上按压下一个洞，然后放在左手掌心，一边用右手的拇指转动，一边用左手的手指配合掌心整形。
渐渐整成窝头形状。
放入蒸笼，上锅隔水蒸，大火烧开，转中火蒸15-20分钟后再焖3分钟即可。（蒸的时间根据窝头大小调整）
美味的榆钱窝头就整好上桌啦。
榆钱儿窝头口感暄软清香，榆钱只在初春才有，所以这种食物一年只能做一次。