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风雅之菓—和菓子(3/6)
白芸豆净水浸泡12小时以上 去除外皮
煮熟后过滤掉水分，加入白砂糖炒成白豆沙
糯米粉加水揉成团，手感如耳垂般感觉，烧开水，将糯米团捏成牛舌状下入锅中小火煮熟，浮在水面即可捞出
将糯米团与白豆沙揉匀成团
最后分成16g一个的剂子，包上30g红豆沙，做造型
这里只讲述了菓子表皮的做法，图片是几年前的，有些模糊，见谅。 这里全当自己记录以备日后查阅。