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青菜梗炒牛肉(6/7)
青菜梗斜刀切片，干辣椒，蒜苗切断，姜蒜切碎
牛肉切丝，放入适量淀粉浆，胡椒粉，花椒粉，耗油，生抽，老抽搅拌均匀后放入适量的熟菜油，朝一个方向多搅拌。
锅中多放油，要比平时多
油热放入牛肉，翻炒半分钟左右，倒到漏勺上。
锅中留底油，放入花椒粒，干辣椒，一半的姜蒜，炒香后放入豆瓣酱翻炒均匀。
放入青菜梗翻炒
放入牛肉，蒜苗，剩下的姜蒜适量的盐（豆瓣酱很咸喽，要少放盐），翻炒起锅。