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零失败的西红柿炒鸡蛋(0/5)
西红柿剥皮切块,最好是一半切大块,一半切的碎碎的,鸡蛋磕入碗中加一点点盐打匀,一般来讲两个人吃就两个西红柿四颗蛋,当然如果饭量大也可以五颗,锅里放油烧热,一定要烧的冒烟啊,油不热的话炒出来的鸡蛋会腥。
油冒烟之后倒入打好的鸡蛋,先不要急着翻炒,静静的等一会,等到下面的蛋液都凝固住,边缘微微发焦,再把鸡蛋翻个儿,不用担心,鸡蛋没那么容易糊,你可以慢慢翻,翻过去之后等另一面也凝固住,用铲子铲成你想要的大小盛出备用。
往锅里补点油,开小火,扔进两个蒜瓣煸出香味后盛出来丢掉,不丢也行。 接着开大火烧热,把切好的西红柿扔进去翻炒,炒出汁水之后加一勺番茄酱炒匀,再加入适量的盐。
炒到那一半碎碎的西红柿已经变成黏糊糊的汁水的时候,把刚才炒好的鸡蛋倒进去,加入小半勺蚝油翻炒二十秒,关火出锅。
然后就可以开吃啦!配米饭棒棒哒!