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田螺鸭脚煲(10/13)
所有材料准备好，如图。
冲洗干净的石螺
紫苏，这里我买了一块五，洗干净。
鸭脚冲洗一下，下锅焯水，然后再冲洗一下，用厨房直接擦干水分，不然下锅炸的时候就会飙油很厉害。
然后锅里放油，最好多一点，油温六成热，放一根筷子下去，筷子周围冒泡泡就可以放鸭脚下去了。
放鸭脚下去的时候最好一手拿锅盖，一手倒鸭脚，防止飙油。鸭脚炸到起大泡泡就可以捞出来了。
盆里放冰块，放入水。
然后把鸭脚倒入冰水里。
炸鸭脚的油倒出去盆里，或者油罐，锅里留少许油，把酸笋这些放下去炒香。
然后加入石螺，翻炒，放入蚝油。
最后倒入一个深锅，最好加多一点水，因为要煲一个多小时（这样才好吃。）水开之后转小火。煮半个多小时之后加入紫苏。
整个客厅都是香味，美味，可以喝好几瓶酒。ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
上海青是妹妹钦点的，我说你怎么那么爱吃这个菜，她说你做的好吃小小兴奋了一把。（偷笑中）