做了300g的牛肉粒，用的小把香芹香菜香葱，半颗洋葱。准备好沥干水份
用了两种干辣椒，一个不辣的还有个中辣的，跟大蒜一起剁碎备用。
牛肉第一步是切大块放入锅中焯水去腥，冷水下锅放入牛肉+生姜+大葱+料酒，捞出来洗洗。第二步是锅中重新加水，把牛肉放进去，再把卤料包干香料适量加入，加老抽生抽煮。
把之前泡的酸萝卜酸笋捞出来（我这个没泡多久酸度很低，建议笋子买天目山笋泡，口感比楠竹笋好）
香油：一直用小火，用的菜籽油，先加入洋葱香芹香葱香菜炸，然后加入干香料香叶八角桂皮等，搁一点白酒，再加入少量生姜大蒜。时间根据量自己把控下，把锅里全部干料捞出来。
最后把全部倒锅里拌拌，差啥味加啥。（有个步骤忘记拍照也可以忽略，就是单独用油炸新的干辣椒跟花椒，捞出来捏碎，糊辣椒碎拌进去，还可以加些芝麻）
啦啦啦。我一共做了两次啦，第一次肉多，第二次笋多都好吃
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