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零失败自制巧克力脆皮汤圆(5/34)
材料齐全
巧克力
26颗芝麻汤圆
黄油
花生米
水烧开倒入汤圆煮到浮起来
煮汤圆的功夫将巧克力隔水融化
巧克力化至成酱
将煮熟的汤圆捞出马上放入事先准备好的冰开水里，这样会使汤圆口感更Q弹
将冷却后的汤圆捞出沥干水，放模具里，进冰箱冷冻一小时
将黄油倒入巧克力酱
黄油慢慢融进去巧克力酱
搅拌成巧克力黄油混合酱
花生米进烤箱，如果选择的是熟花生，可忽略不计，但建议用现烤的，味道更香
花生烤制开口，温度180°不超过200°和时间5分钟
烤花生去皮
去皮后
装密封袋碾碎
不要太碎了，不然没有颗粒脆感
大小差不多
根据喜好加花生碎的量
撒好一层花生碎
再次和巧克力酱搅拌混合一起
冷冻后的汤圆
用牙签戳起开始沾巧克力酱
汤圆在巧克力酱里滚一圈
让巧克力酱更快的干成脆皮，手持待硬化
稍微硬化后放在纸垫上
巧克力可能还有硬化透，会沾纸，这时不要急于移动
巧克力完全硬化后，稍微捻住就会裂开
入口轻轻一咬，巧克力的浓厚，花生碎的香脆，充满口腔齿间。再咬下去就是软糯的芝麻甜团圆
再入盒子里面
花生碎粒粒可见
一盒可以假乱真的巧克力