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简单啤酒鸭(3/10)
早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水
焯好水后沥干水分备用
热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香
放入鸭肉中火翻炒
煸出鸭油后放入生姜
继续翻炒至鸭皮微黄
直接加入1000ml啤酒大火烧开
开后放入八角，倒入生抽。鸭肉没有放盐了，主要生抽里面的盐分已经足够了，生抽的量根据个人口味来定，我放了估计有100克
加盖小火煮40分钟，这个要根据鸭子的年份来了，煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了
大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了，不喜欢香菜的可以不放