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支竹黄鳝鸡煲(2/6)
材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。
热锅加油炒香姜蒜粒，至变色
加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身
加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟
加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀
开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可