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一次发酵日式椰蓉包|超️爱小丑表情面包(12/19)
先做手工椰蓉馅料 准备好 椰蓉、蛋黄、牛奶、白砂糖、软化黄油、打蛋器,同款九阳无线打蛋器大家可以去京东烘焙节购买!
用打蛋器把黄油打发到颜色发白膨胀
加入蛋黄和牛奶椰蓉搅拌
混合均匀
20g一个搓成5个小球备用
接下来搅拌面包面团,除黄油以外的所有材料加入厨师机
先低俗混合2分钟成团,再中高档位搅拌8-10分钟,出8成粗膜
加入软化的黄油,继续中高速搅拌4-5分钟
完全出膜即可
面团取出10g,加入2g红曲粉混合均匀,红色面团平均分成5个,每个2g! 剩余白色面团分成5个每个55g左右
取一个面团包入椰蓉馅料
包好的面包稍微按扁,放上红色小球
放入烤箱发酵,发酵温度35度发酵一个小时两倍大即可 今天用的这款38L苏泊尔家用烤箱购买自京东烘焙节
发酵到如图两倍大即可,发酵我放进去一块湿布提供湿度,以便更好的发酵!
烤箱预热,170度中层烘烤20分钟,烤的时候,面包上垫油纸,放一个烤盘压着! 烤10分钟取出烤盘,用锡纸盖着以防上色太重!
烤好的面包,用巧克力表画笔画上各种表情即️
可爱的小丑emoji表情面包就做好咯
一次发酵,做起来非常省事,组织也非常细腻柔软,加上椰蓉馅,香甜柔软超好吃
京东厨房小家电烘焙节,邀请大家做同款小丑表情面包,记得交作业哦