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酸辣鸡尖(3/4)
准备鸡尖，酸萝卜，泡椒，姜丝，蒜片，鸡尖焯水。
锅内倒入适量菜油，待油温七八成熟分别下入姜蒜片，泡椒和酸萝卜。炒至几分钟，激发出酸萝卜的酸味后倒入鸡尖炒制。
根据自己口味可适当放入老抽或豆瓣酱，也可不放（如不放可加盐少许）翻炒激发豆瓣酱香味儿，酸辣味儿迸发出来。
待酸辣味儿蹦发出后掺入清水，清水刚好没过菜即可。转中火炖十分钟，用筷子头戳鸡尖能轻松穿过即可出锅。