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炒芦笋(
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芦笋根部去皮,切成段备用
鲜虾仁,加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟
芦笋和虾仁先焯水断生,焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐,这样处理炒的时间短一点,口感更脆!
起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝,肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁
炒2分钟就可以,因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了,最后来点水淀粉勾芡,这样汁水能包裹在芦笋表面
成品,出菜!