新鮮竹筍遠嫩的！

咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片，百叶结，春笋改刀切块。

锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出。换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干。 锅內水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉。 再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉。然后转小火。慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白。加入莴笋炖煮半小时。最后加入豆皮放糖和雞粉再熬煮一下即可关火。

上菜！