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#豆果10周年生日快乐# 自制豆沙馒头(4/6)
成品
准备的材料:自制的豆沙、馒头粉300克,酵母3克,糖10克,盐2克,油10克,水170克
因为家里喜欢吃面食,所以纠结了很久最后还是买了厨师机,这样揉面就非常方便了,今天做馒头我也是将面团的所有材料直接放入厨师机,选择3挡5分钟就可以揉成光滑的面团。 直接分成9份,不需要发酵。
然后按扁,擀成中间厚边缘薄的皮,直接包入馅料。直接包起来滚圆就成了。
搓成长圆形,然后放在刷了油的蒸盘上,放蒸汽烤箱发酵半个小时。(如果是你用蒸笼,那么也可以垫上蒸布,盖上盖子发酵半个小时)
用蒸汽烤箱因为温度是100度,所以时间会稍微久一些25分钟左右,如果是放入蒸锅,大火10分钟就可以了。因为我做的馒头不是很大,比较小巧,越大那么蒸的时间就要相对长一些。