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#一学就会快手菜#熊葱海鲜芝士意面(3/12)
露台边的熊葱开花了,好可爱。
郁郁葱葱,生机勃勃
我们把材料准备起来。 海鲜包我买的是现成的,有虾仁,章鱼足,鱿鱼,青口还有小干贝。 我觉得小海鲜吃的不过瘾,又单独准备了大颗瑶柱和大虾仁,这样吃起来才够爽。
熊葱我没有打成泥,只是切碎了。 说是野韭菜,其实韭菜味道并不重,除了韭香还有淡淡的青菜香。
煮意面的水里加一点盐一点油,煮出来的面不粘连。 面条煮8成熟取出淋水,可以和一点橄榄油,面团更香,还防粘连。
瑶柱和虾仁煎熟,少放一点黑胡椒和盐,进一步提升鲜味
锅内放一勺调料黄油,熊葱炒大约1分钟,再放入海鲜包大火翻炒一下。 可以再加一点(1勺)白葡萄酒一勺提香。我觉得这几种材料放在一起已经非常鲜了,任何其它佐料都是画蛇添足。
我们加入奶酪和鲜奶油。 也可以用牛奶代替 炖煮大约1分钟,奶酪化了就可以。 要小火,不要糊了
把面条拌入,炖煮2分钟,让面条充分吸收汤汁
再倒入煎好的虾仁和瑶柱
最后撒上一层薄薄的帕尔马奶酪,一盘鲜香浓郁的奶油意面就好了
香浓,爽滑的面条加上脆爽弹牙的虾仁和软糯的瑶柱,完美!