削皮，洗净，然后切块或者切丁也可以。（ps：这种南瓜很粉，建议切1厘米左右的厚度哦）
开水焯1-2分钟（ps：一定不要煮太久啦，粉嫩的南瓜很容易软烂。时间可视具体情况而定。）捞起晾凉。
裹上淀粉，淀粉的量一定要足才会容易定型，要确保每个都均匀沾上。
油温三到四分热，一片片下到锅中。（ps：要错位散开哦，可以等稍微定型了再翻面，一开始动太多容易糊在一起。）
锅里放入一小碗的水和冰糖。（ps：因为一个板栗南瓜量本身少，所以图片我是放了一大块冰糖敲碎的，不是只放四颗哈，那种超市卖的均匀的指甲盖大小的小颗的话大概8-10颗吧，不过冰糖的量，可根据个人喜欢来放。）
先中火熬制开始有点泛黄颜色，然后再小火熬制成图片色！即可倒入南瓜快速翻炒均匀并装盘。（ps：此步骤来不及拍照了，直接装盘啦，哈哈～）
当看到筷子能拉起那么长的丝，敲开森～感觉比平时吃的地瓜口味还好一些，哈哈～（ps；拔丝建议趁热吃才能拉丝哈，冷却了表皮就会很脆拉不起来丝，不过也是另外一番风味～）
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