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#“莓”好春光日志#蔓越莓奶酥(12/17)
准备60g蔓越莓干。
将蔓越莓切碎成小粒备用。
准备80g黄油，室温软化。
加入40g糖粉。
用打蛋器打发至蓬松。
两个蛋黄分两次加入。
打至融合均匀。
加入40g炼乳或奶粉，搅拌均匀。
筛入150低筋面粉。
翻拌均匀。
倒入切碎的蔓越莓干。
翻拌均匀。
分成约15g一个的小球，按扁后放入烤盘。
表面刷一层蛋黄液。
放入预热好的烤箱中层，160℃烤15分钟，烤至表面金黄即可。
成品。奶香浓郁，香酥掉渣。
成品。冷却后密封存储。