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嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治(9/13)
准备好食材
鸡胸切小块放入绞肉机,鸡蛋打进去,一小勺黑胡椒粉,喜欢吃黑胡椒的可以适量多放一些。
放入淀粉
倒入一大勺蚝油,一大勺料酒,料酒可以去腥味
倒入一大勺蜂蜜,不喜欢吃甜的也没关系,蜂蜜的甜味不会很明显,反而还可以让鸡排更嫩。如果蜂蜜过敏,就换成半勺白糖。
适当放点辣椒粉,增加味道的层次感,再放一点点盐,稍微增点味。
用绞肉机搅打,中间开一次盖,把飞溅到上半部分的淀粉往下拨一拨。
最后搅打成这种肉泥,就算是好了。
电饼铛倒油加热,或者明火用不粘小煎锅也可以,油适当多一点,抹匀,我用的橄榄油,它的油温温度不会太高,而且味道不是很浓烈。
电饼铛可以调温度的话,调到小火,用勺子舀肉泥,摊平成一个有一点厚度的小饼子。
鸡排上表面基本凝固之后,就可以用一个小铲子铲起来翻面了,如果铲起来不太轻松,那就再等等。忘了拍半成品照片,这个是最后刮的福根补拍的哈哈。
一直小火来回翻着煎,煎到熟,鸡排用筷子头摁下去会有一定弹性,如果不能确定,就稍微切开看一下中间。最后调成中火上色,然后断电出锅。 香喷喷的煎鸡排就做好啦!
可以蘸酱吃,也可以空口吃。如果你煎得大一点,还可以作为三明治里夹的肉饼,超好吃!