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重做红烧茄子(2/12)
辣椒切段
西红柿去皮后切丁，和辣椒放在一起备用
蒜末切好备用
分别加入生粉，生抽，蚝油，鸡精，适量水
搅拌均匀后备用
茄子切滚刀块后，泡水一会后捞出，接着拍打玉米淀粉
油温7成色下油锅炸
炸制微黄后捞出，等待30秒后水分蒸发后，继续复炸，再次捞出备用
锅中放入少许油，将蒜末炒香
将调好的酱汁炒制粘稠后
加入番茄辣椒后继续炒30秒后将炸好的茄子倒入锅中迅速翻炒三四下即可出锅
装盘，一道红烧茄子就做成了~