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鱼头豆腐煲(4/9)
香菜，葱，蒜，姜洗好切好备用
豆腐切成薄片，最好是三角形因为怎么丢进锅里它们都能很好的躺锅里不费位置
鱼头斩块
锅里烧热放油，撒一层薄薄的盐再放豆腐，豆腐放进去转小火，再撒一次盐这样两面都有盐容易入味，煎至两面金黄。
鱼头也是按照煎豆腐的方式来，煎至两面金黄
砂锅放一碗清水，烧开放姜蒜葱头
放完葱头姜蒜紧接着可以放煎好的豆腐，盖锅盖煲两三分钟
揭开砂锅放鱼头，可以用筷子小心地翻炒一下，以免底下的豆腐粘锅，再炖两分钟，可以放点老抽上色了。
最后一步放葱段和香菜，盖锅盖焖几秒再放点生抽调味，也可以放点花生油，因为出锅前放花生油会香一点。这样，鱼头豆腐煲就做好了。