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又到了酿果酒的季节(10/11)
准备好水果，洗净，用淡盐水泡半小时，同时备好无水无油的容器
草莓洗净晾干水分
蓝莓冲洗去除杂质，不要把蓝莓上面的白霜搓掉，更有利于发酵
沃柑的皮去掉，分成瓣，避免苦涩
柠檬洗掉表面蜡模，在盐水中多泡些时候，切成柠檬片
接下来可以酿酒了，按照15%～30%的冰糖和水果比例，根据水果的甜度进行调整用糖量，按照一层果一层糖装至容器九分满，最后倒入白酒，没过果糖，密封容器 1.草莓酒：因草莓微甜，一千克的果按照20%的比例放冰糖，再加入一只柠檬，风味更佳，约加白酒二斤
草莓酒的底部和上部铺柠檬片
2.蓝莓酒：因蓝莓比较酸，按照一千克蓝莓加25%的冰糖，蓝莓酒可以不加柠檬，也是一层果一层糖，装至容器九分满，加入一斤半白酒，没过果糖，密封容器
3.沃柑酒：沃柑甜蜜多汁，加入冰糖的量适当减少，否则成酒太过甜腻影响口感。按照500克沃柑加入约15%的糖量，加了80克糖，加入一只柠檬，成品会酸甜适口，风味极佳，约加一斤白酒。方法相同，都是一层果一层糖，酒没过糖和果，密封容器
4.菠萝酒：同沃柑酒糖的比例、酒的用量相同，只是不加入柠檬，避免影响了菠萝自身独特的香气
放置在阴凉避光通风处。半个月后就可以喝了，四个月以后口感越发醇香。