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干烧大鹅(1/11)
半只鹅，剁适中的肉块，凉水下锅焯水，捞出。
黄酒。
生抽。
备好调料。
热锅，凉油把佐料炒香。
放入鹅肉块儿，两勺白糖炒制。
炒制黄色加黄酒。
在倒入一碗生抽。
倒入开水，大火炖几分钟了，改慢火。
汤汁不多的时候加一把蒜末。
迅速收汁出勺。