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银耳糕(8/9)
准备食材:藕粉60克、干银耳5克、小芒果4个。 调味说明:芒果比较甜所以我没加额外的调味,比较适合小月龄宝宝吃,如果是大宝宝吃的话,可以多加点白砂糖,放3克左右就可以。
准备好的干银耳放到冷水中泡发20分钟。 tips:银耳浸泡不要图快,用比较烫的开水来浸泡,这样泡发的银耳口感差。 我用5克干银耳泡发出60克湿银耳,姐妹们可以参考一下。
准备好的4个小芒果切成小块。
tips:这些芒果我一共切出120克果肉。
把芒果和泡发好的银耳,还有藕粉一起放到搅拌杯中。 tips:我用的是这种纯藕粉,没有额外的添加剂,成型效果也不错。
启动搅拌机,将所有食材均匀混合。
搅拌好的银耳泥放到模具中。 tips:这时候我们要看一下银耳泥的状态,一定要是那种可以用手揪出一块,然后放到桌子上满满摊平的状态。 如果觉得太稀了,可以额外再加点藕粉到银耳泥中。
放入锅中开中火,煮至熟透就可以了。 tips:我一共蒸了15分钟就好了,一定不要趁热脱模,等放凉了更容易脱模。
刚出的第一锅小熊糕,被我和小思瓜分光了,又额外蒸了一盘小圆糕,口感特别Q,大家一定要试试哦。