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上汤娃娃菜 不用高汤也汤鲜味美(2/10)
准备食材
娃娃菜从中间切开，每棵娃娃菜我切了八条出来
切好的娃娃菜放入开水中焯一下，捞出备用
焯娃娃菜的水不要扔，一会儿还有用哟
分别将火腿肠、皮蛋、咸鸭蛋白（注意只有咸鸭蛋白）分别切丁备用
咸鸭蛋中蛋黄取出，放小碗中，碾碎备用
锅内倒入少许油，放入咸蛋黄小火?慢炒
将咸蛋黄炒出沙，如图所示
然后放入切好的三丁（咸蛋白、皮蛋、火腿肠）一起翻炒
三丁和咸蛋黄沙翻炒均匀后，将焯娃娃菜的水放入，放白胡椒，汤水烧开（烧开的过程会看到有“浮沫”，无须理会，那个“浮沫”是蛋黄沙，最后成品的时候，“浮沫”会自动回去）放适量盐调味即可