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阿饼家的【卤牛肉】(1/5)
牛肉洗净，切成大块用，清水浸泡。
我浸泡了4-5个小时，每个小时换一次水，泡到最后看起来颜色比较白，没有什么血色。
冷水下锅，焯水后捞出，洗净浮沫。
加香料，加调料，加刚烧开的开水至没过牛肉块。
高压锅上汽后10分钟，自然放汽，在原汤里浸泡过夜（天热的时候要放冰箱），第二天收汁至一半即可。