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爆炒花甲(4/11)
凉水放入花甲，加入葱姜料酒焯水
冲洗干净，捞出备用
姜切丝，葱、辣椒切段，花椒少许，八角一个，香叶一片
加入葱姜蒜，辣椒、香叶、八角、花椒炒香
加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加两碗开水
放两勺蚝油，两勺料酒
两勺特级酱油
两勺原汁酱油
倒入花甲，焖煮5分钟
加韭菜、小葱，香菜翻炒，大火收汁
鲜香，辣味十足