豆角摘掉头部和尾部和买回的红尖椒放入盆中倒入适量清水和适量盐清洗干净后用刀分别切成豆角段和红尖椒丝装盘备用。
切好丝的五花肉倒入1匙料酒，1匙胡椒粉，1匙食用盐和1匙老抽用手抓至肉丝上色腌制10分钟。
腌制过的肉使肉后期炒出更入味，而且口感也不容易发钗。
大蒜剥掉外皮，清洗干净用刀切成蒜片。
另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必须多加，因为大蒜可以掩盖肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃。
锅内倒入适量的水倒入几滴食用油和少许盐，大火煮开倒入切好的豆角，焯水至豆角8成熟（差不多1分钟左右），关火捞出装盘。
水里加几滴油和盐，这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色。
另起一个锅烧热后倒入适量的油，倒入切好的葱末爆出香味。
倒入切好的蒜片爆出香味后倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色。
倒入焯水过的豆角翻炒均匀后倒入1匙料酒，1匙生抽，1匙蚝油翻炒均匀。
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