#糖小朵甜蜜控糖秘籍#戚风蛋糕(
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提前将所有材料称好,准备好,蛋白蛋黄分离。
蛋黄加入玉米油,牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉画8子型翻拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁1/3糖小朵糖粉,打发成大炮后,再加入1/3的糖粉,打发成小泡,加入最后1/3的糖粉。
蛋白打发成如图一样,提起打蛋器尖尖立起来就可以。
取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀即可。
烤箱预热135度,五分钟,翻拌好的蛋糕液,倒入戚风模具中,震出大气泡,放入烤箱135度,烤60分钟左右(每一个烤箱实际温度不同,自行调节温度和时间)
蛋糕烤好后如图倒扣,晾凉后再取出。
切块就可以吃啦,也可以切片奶油抹面水果装饰。