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双菇炒牛肉(9/9)
准备切好的牛肉片，一碗葱姜水，将水少量多次的加入牛肉顺时针搅拌至全部吸收，加入老抽少许，耗油少许上色入味。
加鸡蛋清搅拌至上浆，加黑胡椒粉 少许淀粉再次搅拌均匀。
将蟹味菇白玉菇焯水，祛草酸祛味。捞起控出多余水份备用。
将葱姜蒜青红椒洋葱切好备用
起锅加油，热锅凉油把浆好的肉片放入 炒熟，时间不能长不然牛肉会老
肉片盛出，备用。
起锅烧油将配菜爆香
将肉片入锅翻炒，加一勺老抽上色生抽，盐调味，翻炒均匀。肉片中多余的汤汁不要倒进去！
就可以出锅啦！超级下饭！