泡芙体配方
水188g
无盐黄油 63g
盐 3g
舒可曼低筋面粉120g
鸡蛋 3个
锅内放入水、盐、黄油，开中小火煮化，煮沸。离火，筛入低筋面粉，，再用中小火辗压翻拌均匀直到没有干粉颗粒。
稍微散热，否则可能出现烫熟后的蛋花。分次加入鸡蛋，每一次搅拌均匀之后再加入下一颗鸡蛋，鸡蛋加完后停止搅拌。提起面糊，如果面糊呈倒三角状态，这个状态就对了，最后装入裱花袋。
烤盘上垫个圆形硅油纸，在6寸慕斯圈里，以中心为点，向外扩展画圈，记得不要挨着慕斯圈做结尾，要留有一点给泡芙面糊膨胀的空隙。图中是错误示范，贴了外壁，泡芙会膨胀的失型。做好后放入海式i7烤箱，190℃烤25分钟，出炉之后放在一旁冷却备用，一共要制作两个。
接下来制作卡仕达酱，所需材料如下
蛋黄 3个
舒可曼烘焙细砂糖 55g
舒可曼玉米淀粉 25g
热牛奶 300g
自制舒可曼朗姆酒香草精 5g
加入玉米淀粉拌匀。牛奶和香草精在奶锅中煮开，边搅拌边倒入蛋黄糊。
就可以离火，装入碗中，用保鲜膜贴着密封，放凉后放入冰箱冷藏备用。
泡芙体烤好了，卡仕达酱已经冷藏好啦！
接下来开始制作混合夹馅
无盐黄油 70g
舒可曼烘焙细砂糖 20g
淡奶油 150g
在打蛋盆中加入黄油和白砂糖，用电动打蛋器打到发白膨胀。拿出冷却好的卡仕达酱，电动打蛋器搅散，搅顺滑一点，倒入黄油碗中将两者搅拌均匀。加入淡奶油
切开即可食用，一口一个的泡芙多美味，奶油泡芙蛋糕就比它更好吃些倍，特别满足，也不用担心储存问题，不禁感叹，经典就是经典，哪怕换一种造型，换一种方式，也难掩它的美味~
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