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脆皮猪蹄(2/9)
猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水煮出血沫，洗干净
猪蹄下入高压锅，加葱姜料酒，香料包，（一般超市都能买到的卤肉包），生抽，老抽，盐，白糖，上汽后压20分钟
压好的猪脚捞出淋干水分
八成油温下锅炸至表面酥脆
炸好的猪脚，小碗里的是，辣椒粉，椒盐粉，孜然粉，盘子里的是，蒜末，葱白，洋葱粒，青红辣椒粒
锅内少许油，下入蒜末，葱白，洋葱，青红辣椒下锅炒香，关火，下入猪蹄，在撒上前面调味粉，搅拌均匀即可出锅
展示图1
展示图2
展示图3