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红烧茄子(5/9)
将茄子洗干净后切块
将切好的茄子放进水中浸泡五分钟（为什么浸泡我也不知道，小时候看妈妈是这么做的）
将小米椒、大蒜和葱切好备用
把浸泡好的茄子倒出备用
热锅倒油爆香大蒜和小米椒
倒入茄子，大火翻炒
倒入生抽翻炒几下，然后加入一些水，转小火焖
收汁后（我的有点干了）加入少许盐（不要多，会咸）调味后盛出
最后撒上葱花，一道美味下饭的红烧茄子就做好啦！