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春天的味道，荤素搭配好滋味——红烧肉焖春笋(10/14)
春笋除去外衣。
切掉底部较老的部分。
将春笋切块。
锅中水烧开，加少许盐，放入春笋焯水1-2分钟。
五花肉去皮，切成和春笋大小差不多的快，凉水入锅，水开后，撇去浮沫，盛出控水。
锅中适量油，油五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。（小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍，不然容易熬糊掉的。）
放入五花肉翻炒。
炒至均匀裹上糖色。
加入准备好的葱段，姜片和八角，倒入刚好没过五花肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）
加入生抽和料酒。
大火煮开，转小火慢炖四十分钟左右。
再放入春笋，调入盐和白糖煮二十分钟。
打开锅盖，大火收汁即可。
盛出装盘，撒上少许葱花。这份春笋烧肉成品汤汁浓郁，肉质软嫩，超级美味，令人回味无穷啊！