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下饭杀手 #紫苏春笋焖姜鸭 附春笋去涩法(6/8)
时间统筹: 鸭腿切块，入水泡去血水会更鲜嫩 春笋剥皮切块;因为用了干紫苏，用水泡净;可以用新鲜紫苏哦
春笋去涩: 冷水烧开，放入1勺盐，1勺糖与笋同煮;煮开5分钟后，捞出过凉水半小时。煮的时候不要盖锅盖哦
热锅，鸭腿直接下锅小火翻炒出鸭油
下姜，紫苏，陈皮同炒，炒出香味
再入2勺生抽，半勺蚝油翻炒;若要出锅色泽鲜亮，可下点老抽上色。然后加水没过鸭肉，中火焖30分钟，再入笋片一同焖制20分钟
时间刚好水干，鸭肉仍滋滋作响。可再下一点生抽翻炒即可出锅
锅内的鸭油不会浪费哦，下茼蒿就着鸭油与紫苏翻炒。刚好洗锅不会太麻烦。
咔嚓咔嚓开吃啦