把煮沸的糖水一点一点 分多次 一边开着打蛋器一边倒糖水 打发蛋黄糊 我分了大概10次倒完
蛋黄糊打发至这样的程度就可以 体积变得更大 颜色也变白 手摸盆没有明显的烫手感就可以
马斯卡彭250克倒进盆里 用打蛋器打3~5圈 变顺滑就行 不要打发过度
这是加了一半蛋黄糊的马斯卡彭打完的顺滑状态 接着把剩下的蛋黄糊全部倒进马斯卡彭糊中 搅拌均匀 不要过度打发 均匀就行
搅拌均匀的马斯卡彭奶油糊里加10克咖啡力娇酒 混合均匀
取手指饼干 在咖啡水中轻轻沾一下 另一面也轻轻沾一下 一定要轻轻的 手指饼干吸水很快 沾久了 会非常苦 铺在8寸模底部
把马斯卡彭糊倒入铺了手指饼干的模具里 送入冰箱冷藏4小时以上
多余的糊糊 我倒在一个小碗里 吃的时候再拿出来撒上可可粉 慢慢享受吧
安装App
