排骨洗净用清水浸泡30分钟，期间换两次水，泡出血水后捞出控干水份
锅中放入泡好的的排骨，在加入没过排骨的冷水，大火煮开后再继续煮三分钟，煮出血沫儿后捞出
锅中放入一小勺花生油，油热放入姜片，八角，香叶和桂皮炒香，然后放入排骨和除盐以外的所有调料，翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水，水量要多一些，因为我们要小火慢炖
然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后，再倒入煮鸡蛋，中火烧开后转小火炖煮40分钟
40分钟以后再加入一勺盐调味，然后继续小火再煮40分钟至软烂
最后10分钟可以大火稍收一下汤汁，不能把汤汁烧干，这个汤汁要浸泡卤蛋，还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香
酱香排骨出锅喽！卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴
米饭一定要拌着这个排骨汤汁吃啊，减肥神马的吃完再说，干饭啦！
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